Auditorías higiénico-sanitarias, formación y prevención de riesgos laborales
Soluciones prácticas, seguras y ajustadas a la normativa para hostelería, alimentación, formación y prevención en Málaga y provincia.
- ✔ Auditorías higiénico-sanitarias completas
- ✔ APPCC y planes de autocontrol
- ✔ Toma de muestras y analíticas
- ✔ Formación certificada en seguridad alimentaria
- ✔ Formación y consultoría en Prevención de Riesgos Laborales
Servicios
Servicios diseñados para cumplir normativa, reducir riesgos y mejorar procesos con acciones claras.
Auditorías higiénico-sanitarias
Revisión de instalaciones, procesos, documentación y personal con informe práctico y plan de mejoras.
APPCC y autocontroles
Elaboración/actualización de APPCC, planes generales de higiene, registros y verificación.
Toma de muestras y analíticas
Muestreos de superficies, alimentos y agua con interpretación de resultados y medidas correctoras.
Formación certificada
Formación in-company y certificación de manipuladores: útil, clara y orientada a tu actividad.
Prevención de Riesgos Laborales
Formación PRL, asesoramiento preventivo y apoyo técnico para empresas, trabajadores y autónomos.
Sobre mí
Veterinario colegiado, Auditor Higiénico-Sanitario y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales, con más de 25 años de experiencia en inspección, auditoría, formación y consultoría para empresas.
Junto a Nieves Márquez fundé OLINK MARQUEZ AUDITORES Y FORMADORES S.L., combinando experiencia técnica y formación especializada para ayudar a empresas a cumplir la normativa, mejorar sus procesos y reducir riesgos.
Áreas de especialización: Seguridad Alimentaria, APPCC, auditorías higiénico-sanitarias, Prevención de Riesgos Laborales, formación en Medio Ambiente, toma de muestras, formación profesional y peritajes técnicos.
Preguntas Frecuentes
¿Qué incluye una auditoría higiénico-sanitaria?
Revisión de instalaciones, procesos, APPCC, personal y toma de muestras.
¿Cada cuánto se recomienda realizar auditorías?
Depende del riesgo, pero suele ser mensual o trimestral.
¿Trabajas con pequeños negocios?
Sí, desde bares hasta hoteles, industrias, centros educativos o pequeños negocios alimentarios.
¿Puedes elaborar un APPCC desde cero?
Sí, incluyendo formación, registros, verificación y adaptación a la actividad real del establecimiento.
¿También trabajas en Prevención de Riesgos Laborales?
Sí. Soy Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales y desarrollo formación PRL, apoyo preventivo y contenidos prácticos para empresas y trabajadores.
Sectores con los que trabajamos
Experiencia Profesional
Control de la epidemia de Fiebre Aftosa, inspecciones y estudios epidemiológicos.
Trabajo como microbiólogo, parasitólogo, hematólogo y anatomopatólogo.
Interino como veterinario de apoyo en varias agrupaciones provinciales.
Auditorías, APPCC, formación y seguimiento en empresas alimentarias (2003–actualidad).
Manipuladores de alimentos, Prevención de Riesgos Laborales, higiene y seguridad alimentaria desde 2002.
Inspección y clasificación de establecimientos veterinarios (2001–actualidad).
Certificaciones y Trayectoria Profesional
Universidad de Córdoba — 1998
Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Málaga — Nº 904
Especialidades:
- Seguridad en el Trabajo
- Higiene Industrial
- Ergonomía y Psicosociología Aplicada
Bureau Veritas — 2014
Certificación veterinaria habilitada para exportaciones (2025)
Formación en Inteligencia Artificial aplicada a pequeñas y medianas empresas: IA generativa, automatización, productividad, asistentes inteligentes y uso responsable de la IA.
Royal College of Veterinary Surgeons (Reino Unido)
Testimonios
Contacto
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Campus formación: formacion.olinkmarquez.com
Área PRL: prl.olinkmarquez.com
Miguel Marfil
Veterinario · Auditor Higiénico-Sanitario · Técnico Superior PRL
OLINK MARQUEZ AUDITORES Y FORMADORES S.L.